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食品专业知识



发布日期:2018-01-11 14:19:58 发布者:皇家孕婴 点击率:288
食品专业知识 
    (1)喝奶粉后会上火:这是因为奶粉中含的乳糖,乳糖中热量比较高,而东方人的身体中本身又缺少乳糖酶,(酶是一种起分解作用的物质,喝酒容易醉的人就是缺少酒精酶)。经常食用后,大量的 热量不容易分解,所以造成大便干结,导致肠胃出血,所以高档的奶  

 粉它事先就已对乳糖进行分解,宝宝喝了后也不上火! 

    (2)蔗糖:奶粉中添加蔗糖是为了调节产品的口感,让宝宝容易接受.但蔗糖一样含有高热量,宝宝食用后一样会出现上火现象,所以高档的奶粉配方里是很少添加的。 
    (3)棕榈油:在奶粉中添加棕榈油是为了口感更好,但棕榈油对宝宝的肠胃会有一定的刺激,高档的奶粉添加是植物油,如大豆油之类的! 
    (4)脱脂奶粉:牛奶里含的动物脂肪,不利于宝宝身体发育,所以高档的奶粉是应该进行脱脂处理的。 
    (5)配方奶粉:牛奶虽然营养很好,但那是针对小牛而言,我们人的身体结构和牛自然有很大的区别,所以国家现在大力提倡配方奶粉,配方奶粉就是根据宝宝的身体特点进行各种营养合理搭配而成的。在两岁之前,我们是不提倡鲜奶喂养的。
(6)DHA:现在许多奶粉都强调里面加入DHA,DHA俗称脑黄金,属于长链不饱和脂肪酸的一种,是天然的营养物质,人体不能自身合成,必须从食物中获得。人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能.即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%,突触是控制信息传递的关键部位,是由突触膜和间隙组成,DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时,突触膜中就会缺少含DHA的PL,结构就会遭到破坏,进而对信息传递、思维能力产生不良影响。 
    (7)DHA对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要,由于DHA可通过血液视网膜屏障,使视网膜细胞柔软,进而刺激感光细胞,使讯息快速传递到大脑,进而提升视觉的功效。最早揭示DHA奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明:DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。 
    (8)双歧因子:新生宝宝很多都会肠道不好,双歧因子能促进肠道发育,增生肠道益生菌。所以有些宝宝喝奶粉时会伴有腹泻现象,这是双歧因子在促动肠胃,两三天后就会恢复正常,假如三天以后还是腹泻,那就是宝宝肠胃有问题了,应该去看一下医生。 
    (9)麦芽糊精:麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物,主要功能是加速奶粉溶解,增加奶粉浓度,降低成本等。 
    (10)双歧杆菌、嗜酸乳杆菌:这是除DHA以外重要的营养成份,双歧杆菌通过磷壁酸与肠粘膜上皮细胞相互作用密切结合,与其他厌氧菌一起共同占据肠粘膜表面,形成一个生物学屏障,构成肠道的定植抗力,阻止治病菌、条件治病菌的定植和入侵,同时能促进酶的产生,使营养物质的吸收加快,让婴幼儿吃饭香。                                               (11)低聚果糖:低聚果糖是新型的甜味剂,甜度低,仅为蔗糖的1/3;不易被人体吸收,热量值很低,不会导致发胖;不被口腔中的突变链球菌发酵,可防龋齿;低聚果糖能增加机体对矿物元素的吸收率。它几乎不被体内的消化酶水解用作能源,摄入后不增加血糖水平,且能降低血清胆固醇和甘油三酯含量。  
(12)吸收不好导致的后果:许多宝宝吃的不少,但营养不好,这就牵涉到吸收的问题,合理的配方是营养充分吸收的关键,假如奶粉里面含有比较多不利于消化的成份,宝宝吃后大部分转化成脂肪,形成了虚胖。 
   (13)香精调料:普通的奶粉为了让口感更好,往往会添加一些香精调料,宝宝习惯了口感好的食品,这很容易令他以后养成挑食偏食的习惯。 
    (14)泡奶粉的正确方法:先在奶瓶里倒入三分之一的水,再倒入奶粉搅拌溶解,最佳食用温度是在37摄氏度。

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